Cuisinier H/F

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L’APEI des 2 Vallées est une association gestionnaire de 23 établissements et services médico-sociaux qui accueillent des enfants et adultes en situation de handicap. L’Association est implantée sur le territoire du Sud de l’Aisne à 1 heure de Paris et de Reims.
Son Pôle Vie Professionnelle, Service Restauration de l’ESAT « Le Cèdre » de COYOLLES, recrute :
UN CUISINIER (H/F)


Missions principales 

  • ​Réalise la production selon les directives du responsable de production : Préparations, cuissons, conditionnement.

  • Est garant de la qualité, des grammages, de l’hygiène de ses préparations.

  • Sous l’autorité du Responsable de production, répartit ses préparations en fonction des fiches journalières de production ou de l’étiquetage des contenants.

  • Accompagne les employés de restauration au nettoyage des locaux et matériels.

  • Remplace en cas d’absence le responsable de production froide.

Profil recherché

  • Applique l’ensemble des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire :

  • Se doit de porter la tenue de travail adéquate (chaussures de sécurité, tenue de travail propre, charlotte à usage unique) et d’avoir une hygiène corporelle irréprochable (cheveux attachés sous la charlotte pour les femmes, pas de bijoux ou artifices apparents, ongles courts et sans vernis).

  • Est acteur de l’hygiène et de la propreté de l’ensemble des locaux et matériels.

  • Respecte la traçabilité selon la méthode HACCP ainsi que les protocoles d’autocontrôles.

  • Rend compte au responsable de production de tout problème rencontré.

 

Savoir-être

  • Propre

  • Consciencieux

  • Ordonné

  • Méticuleux

 

Poste

  • Type de Contrat : CDD temps plein, 35 heures hebdomadaires

  • Disponibilité : du 09 au 28 août 2021

  • Permis de conduire (B)

  • Rémunération : Grille de la convention collective 66

 

 

 

 

 

Candidature

Si vous êtes intéressé(e) par cette offre, adressez avant le 30 juin 2021 votre dossier de candidature (CV + lettre de motivation) par courriel à : Monsieur Cédric IBATICI - Chef d’Atelier Restauration - cedric.ibatici@apei2vallees.eu